Nueva York
CNN
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McDonald’s, que se ha centrado en actualizar sus elementos principales para aumentar las ventas, está implementando una serie de cambios diseñados para mejorar sus hamburguesas exclusivas.
Los bollos serán más suaves. Queso, Gooier. La cebolla se agregará a las empanadas justo en la parrilla. ¿Y la salsa Big Mac? Habrá más.
“Descubrimos que pequeños cambios, como ajustar nuestro proceso para calentarse más, queso fusilero y ajustar nuestra configuración de la parrilla para un mejor salto, se sumaron a una gran diferencia al hacer que nuestras hamburguesas sean más sabrosas que nunca”, dijo el chef Chad Schafer, director senior de innovación culinaria de McDonald’s USA, en un comunicado el lunes. Las actualizaciones se aplican a Big Mac y la hamburguesa McDouble, así como la hamburguesa clásica de queso, la hamburguesa con queso doble y la hamburguesa.
Las mejoras se hicieron por primera vez a hamburguesas en los mercados internacionales, dijo la compañía, y ya llegaron a algunas ciudades estadounidenses, incluidas Los Ángeles, Seattle, Phoenix, Las Vegas. Estarán disponibles a nivel nacional a principios del próximo año.
Los cambios siguen otras mejoras a los elementos del menú clave.
En 2018, McDonald’s anunció que estaba cambiando a carne de res fresca para sus cuartos de libra, un movimiento complicado con una gran pagos de ventas. En 2021, lanzó un sándwich de pollo crujiente para reemplazar las iteraciones anteriores, una llegada relativamente tardía a las Guerras de Sandwich de pollo, pero que parece haber resonado con los clientes de McDonald’s. .
“Estamos ganando cuota de mercado tanto en pollo como de carne de res”, gracias a las hamburguesas y artículos mejorados como el sándwich de pollo, dijo el CEO de McDonald (MCD) Chris Kempczinski durante una llamada al analista de enero. “En un entorno donde nuestros clientes buscan lo simple y familiar, nuestros elementos del menú central nunca han sido más relevantes”, dijo. En los EE. UU., Las ventas en las tiendas abren al menos 13 meses aumentaron un 5,9% en el cuarto trimestre de 2022, aumentando el 10,3% durante todo el año.
Centrarse en promocionar sus elementos del menú central, en lugar de introducir nuevos productos, es una forma de mantener los procesos más simples y reducir la fricción en la cocina. Y McDonald’s ha estado utilizando promociones como plataformas de comidas de celebridades y la comida feliz para adultos para crear zumbidos en torno a sus artículos exclusivos.
“A lo largo de 2022, algunas de nuestras plataformas de campaña más exitosas acercaron a nuestros clientes a los elementos del menú central”, dijo Kempczinski durante la llamada de enero.
McDonald’s no es la única marca que intenta mejorar sus ofertas principales.
Burger King, que el año pasado anunció un plan para cambiar su negocio, se ha centrado en mejorar el Whopper y hacerlo más visible en la publicidad. En el cuarto trimestre del año pasado, celebró entrenamientos de Whopper para franquiciados. La marca dijo en febrero que el Whopper contribuyó a mayores ventas estadounidenses en ese trimestre.
