Las parrillas inteligentes son caras. A menos que encuentre uno en la autorización, está lejos de una compra de impulso, y las empresas definitivamente le hacen pagar una prima por las comodidades que puede pagar una pizca de Wi-Fi. Como tal, deberá investigar un poco antes de hacer su selección, teniendo en cuenta qué tipo de cocina planea hacer y con qué frecuencia lo estará haciendo. También hay cosas a considerar como características adicionales, especialmente modos de cocción y facilidad de limpieza.
El beneficio real de una parrilla inteligente es poder vigilar su comida sin tener que pararse junto a ella todo el tiempo. La mayoría de los modelos le permiten monitorear las temperaturas y ofrecer cierto grado de guía de cocina. Hay conveniencia para principiantes y cocineros experimentados, especialmente para las cosas que tardan varias horas en completarse. Sin embargo, si está contento con una tetera Weber o un gran huevo verde, hay formas de obtener características de parrilla inteligente sin hacer una compra costosa.
Alternativas de parrilla inteligente
Thermoworks
Puede obtener la función básica de una parrilla inteligente por $ 100 o menos. Todo lo que realmente necesita para controlar las temperaturas a corta distancia es un termómetro RF que tiene sondas de carne. Por su precisión y facilidad de uso, prefiero la línea de humo Thermoworks. La opción más asequible es de $ 99 y viene con una sonda de alimentos y una sonda de temperatura ambiente. Por $ 169, puede actualizar al más largo rango de dos sondas Smoke X2 y el Smoke X4 de cuatro sondas es de $ 199. Todo esto le permite monitorear las cosas desde el interior y ofrecen la capacidad de establecer alarmas de temperatura alta y baja para alertas audibles. Thermoworks también vende un accesorio adicional que puede agregar Wi-Fi al modelo de humo de nivel base, lo que le permite enviar estadísticas a su teléfono.
Por supuesto, esos dispositivos solo monitorean la temperatura. No hacen nada para ayudarlo a ajustar los niveles de calor. Para eso, Thermoworks construyó ondulaciones. Es un ventilador de control de temperatura que elimina la necesidad de que abra/cierre manualmente las respiraderos en un fumador o parrilla que está quemando carbón o madera. Necesitará un controlador ThermoWorks para usarlo, como la unidad de señales de cuatro sondas de $ 239. Las señales son más caras que los modelos de humo, pero tiene Wi-Fi integrado, por lo que funciona con su teléfono desde el principio.
Si tanto Wi-Fi como su guía paso a paso son lo tuyo, el Weber Connect Smart Grilling Hub es una excelente opción. Esto agrega casi todas las funciones inteligentes a cualquier parrilla. La aplicación de Weber no solo ofrece consejos sobre cómo preparar la comida, sino que también lo guía a través de todo el proceso, desde voltear hasta envoltura y descanso. Los temporizadores le permiten saber cuándo se avecina el siguiente paso y el combo de hardware/software puede incluso estimar cuándo se completará el cocinero. Ese último bit es útil cuando fumar cosas como Brisket que pueden tomar 8-12 horas. El concentrador puede acomodar hasta cuatro sondas, por lo que puede vigilar múltiples alimentos y temperatura de la parrilla a través de la simple interfaz integrada.
Si tener cables se cruza con el interior de su parrilla suena como una molestia (y muy bien puede ser), hay opciones inalámbricas disponibles para mantener las pestañas a la temperatura. Mi producto preferido es el Thermoworks RFX, que está disponible como un kit de inicio con todo incluido. Este paquete viene con una sonda inalámbrica, transmisor y una sonda de temperatura de la parrilla con cable. Al separar el sensor de temperatura ambiente de la sonda principal, Thermoworks dice que evita lecturas de temperatura inexactas que pueden ser causadas por el enfriamiento evaporativo de las carnes. El RFX envía datos a una aplicación a través de Wi-Fi y la conectividad Bluetooth fuera de línea está en proceso. Además, esta sonda es supremamente duradera con una calificación IP69K, lo suficientemente buena para abarrotar y freír. Y cuando haya terminado, puede tirarlo en el lavavajillas para una fácil limpieza.
Parrillas
Trateger
Cuando se trata de parrillas inteligentes, las olla de cocinas del patio trasero que queman pellets de madera son algunos de los modelos más populares. Básicamente, un elemento de calefacción en la parte inferior de la parrilla enciende la madera comprimida que se alimenta a la olla de fuego a través de un sinfín. Un ventilador que está ejecutado por un controlador en la parrilla regula el tamaño de la llama y la temperatura general. Por supuesto, todo esto se hace automáticamente una vez que establece la temperatura. Además, las parrillas de pellets con Wi-Fi le permiten monitorear y ajustar las temperaturas de su teléfono, para que pueda quedarse adentro y entretener a sus invitados.
Una ventaja clave de las parrillas de pellets es su versatilidad. La mayoría de ellos pueden manejar la cocción de baja y lento a tan solo 180 grados Fahrenheit, así como temperaturas altas de 600 grados o más. Esto le brinda la capacidad de cocinar todo, desde pechuga, costillas y colillas de cerdo hasta hamburguesas, pizza y filetes. Algunos incluso tienen un control deslizante que te permite dañar la llama de la caja de fuego. Estas parrillas le permiten “configurarlo y olvidarlo” para cocineros largos, e incluso para los cortos, no requieren mucha atención más que voltear o salsar alimentos.
Hay parrillas de pellets inteligentes más asequibles en el mercado, pero para la combinación de rendimiento de hardware y software, Traeger y Weber son las mejores selecciones. Traeger tiene una variedad de modelos, casi todos los cuales están equipados con Wi-Fi, a partir de $ 800. La serie Timberline completamente rediseñada de la compañía es básicamente una cocina al aire libre. Puede acomodar una variedad de accesorios para expandir sus habilidades y hay un quemador de inducción incorporado en el costado para hacer salsas, lados de cocción y abarrotar. La Cámara de Cook tiene un aislamiento de doble pared y la parrilla viene con un conjunto de termómetros inalámbricos que se conectan a su controlador de pantalla táctil. Sin embargo, todas las actualizaciones de Timberline le costarán la friolera de $ 3,300. Y eso es para el tamaño más pequeño.
Trager también rediseñó la serie Ironwood, dándole muchas de las actualizaciones que ofrece la nueva Timberline. No hay quemador de inducción, estanterías de madera, almacenamiento o construcción de doble pared, pero los controles de pantalla táctil, nuevos accesorios (incluido un sistema ferroviario modular) y, lo más importante, el sistema de gestión de grasa y cenizas rediseñados de la compañía está aquí. La madera de hierro tiene un estante abierto en la parte inferior y un gran estante lateral en lugar del quemador de la línea de madera. Y si bien no se envía con sondas de bulto, esta parrilla las admite si las compra por separado. La falta de características de alta gama hace que Ironwood sea mucho más asequible, a partir de $ 1,800.
Con la aplicación Traeger, tiene acceso a una biblioteca masiva de recetas, todas las cuales se pueden enviar a la parrilla para que no tenga que marcar la configuración. También obtiene instrucciones paso a paso, temporizadores, temperaturas de la sonda de alimentos y la capacidad de activar modos especiales. Todo eso se suma al control remoto y al monitoreo de la temperatura de la parrilla. El software es compatible con todos los modelos habilitados para Wi-Fi de la compañía, incluidos los más antiguos, por lo que no necesita la línea Timberline o Ironwood más nueva para aprovechar lo que la aplicación tiene para ofrecer.
Si prefiere las parrillas de la variedad Weber, el Searwood Grill de la compañía es su mejor opción actualmente. Atrás quedaron los primeros días de Weber’s Pellet Grills que todavía tenían algunos problemas que resolver. El Searwood es más confiable y más capaz gracias a un modo manual de tapa abierta para abarrotar, parrillarse y más. Además, los cambios más pequeños como una pantalla más legible hacen que la experiencia general sea mucho mejor. A partir de $ 899, también es más asequible que esas opciones de Traeger.
Parrillas de gas
Sin embargo, las opciones inteligentes no se limitan a las parrillas de pellets. Si no necesita la cocción a baja temperatura, un modelo de propano o gas natural podría ser una mejor opción. En 2021, Weber llevó su plataforma Connect Smart Grilling a sus parrillas de gas, ofreciendo configuraciones de tres y cuatro quemadores, algunas de las cuales también tienen un quemador lateral para un espacio de cocción adicional. Al igual que en Searwood, Weber Connect no solo le permite monitorear las temperaturas de alimentos y parrillas desde una silla cómoda, sino que puede guiarlo a través del proceso y brindarle actualizaciones de tiempo. Todavía tiene que ajustar manualmente los quemadores, pero la aplicación de Weber puede alertarlo cuando se está quedando sin combustible (modelos de propano).
Otros tipos de parrillas inteligentes
Maestro
Tanto las parrillas de pellets como de gas tienen sus méritos, pero algunas personas prefieren el sabor probado y verdadero del carbón al cocinar al aire libre. Si bien la compra de uno de los accesorios mencionados anteriormente probablemente logrará lo que buscas para una parrilla de estilo hervidor o kamado que ya tienes, hay algunas parrillas inteligentes de carbón que ofrecen un grado de conectividad para tus cocineros.
Para los fanáticos de las parrillas de cerámica al estilo Kamado, Kamado Joe tiene el Konnected Joe y Big Joe Konnected Joe. Dejando a un lado la ortografía tonta, estas unidades abordan dos problemas clave con este tipo de parrillas: iluminar el carbón y la temperatura de regulación. Para ayudar con el primero, la compañía instaló un sistema de encendido en la parte inferior de la cámara de cocción que enciende el combustible con la presión de un botón.
Los modelos Konnected Joe también están equipados con características de parrilla inteligente incorporadas que lo ayudan a mantener las temperaturas consistentes mientras pueden monitorear la comida y las temperaturas de la parrilla de forma remota a través de una aplicación. Antes de ahora, si quería funciones inteligentes en una parrilla Kamado Joe, tenía que invertir en el complemento de Ikammand. A partir de $ 1,699, estas parrillas son otra inversión significativa, aunque esa cifra está a la par con los otros modelos de la compañía que carecen de las características adicionales que aporta la conectividad.
Si prefiere el carbón, pero aún desea una parrilla inteligente versátil, la serie de gravedad de MasterBuilt hace todo, desde fumar de bajo y lento hasta abatimiento de alta calificación. La tolva de carbón alimentada por gravedad le permite cocinar con una fuente de combustible que es más familiar para la mayoría de las personas, mientras que el ventilador digital de la unidad mantiene la temperatura. Puede monitorear la parrilla desde su teléfono y ajustar los niveles de calor según sea necesario. La última versión de la compañía, The Gravity Series XT, tiene un controlador actualizado con una pantalla de color y una serie de otras mejoras de diseño.
Una palabra sobre las rejillas
Las cuadrículas planas están teniendo un momento. Estas parrillas son increíblemente populares por su capacidad para acomodar hamburguesas aplastadas, fajitas, arroz frito, desayuno y cualquier otra cosa que de otro modo caiga a través de las rejillas de una parrilla normal. Aquí hay interminables opciones, la mayoría de las cuales ofrecen la misma premisa básica: múltiples quemadores debajo de una parte superior plana de acero, aluminio o hierro fundido. Excepto por el Smokestone de Recteq que quema gránulos, el resto de las rejillas que he visto funcionan en propano o gas natural.
Dado que los conceptos básicos son más o menos lo mismo en todos los ámbitos, querrás ver detalles más finos en el diseño de una plancha mientras compras. ¿Cuánto espacio necesitarás? ¿De qué está hecha la estufa? ¿Tiene una tapa adjunta? ¿Son los estantes laterales lo suficientemente grandes como para sostener todo lo que necesitará para cocinar? Estos son los tipos de preguntas que debe hacer para asegurarse de comprar algo que estará feliz a largo plazo, ya que gastará varios cientos o tal vez incluso mil dólares en una plancha.
Una opción que creo que va más allá del menú normal de características es la pizarra Weber. Esta es la segunda plancha para Weber, una compañía con una historia de décadas de carbón y parrillas de gas. La estufa de la pizarra está hecha de acero de carbono resistente a la óxido, lo que requiere menos mantenimiento y es más indulgente cuando se olvida de limpiarla inmediatamente después de cocinar. También hay una pantalla de temperatura montada en la primera que muestra la lectura promedio en la superficie de cocción. Por último, Weber ofrece una línea de accesorios diseñados para la pizarra, que incluye un caddie, soporte de condimentos, tablero de corte y contenedores de almacenamiento. Estas herramientas le permiten reconfigurar la plancha para que sea una combinación de estación de preparación/área de cocina, lo que significa menos viajes hacia y desde la cocina.
Este artículo apareció originalmente en Engadget en https://www.engadget.com/home/kitchen-tech/best-smart-rills-and-how-to-choose-one-153006286.html?src=rsss
