La mayoría de los exprimidores de uso múltiple caen en uno de los dos tipos. Exprimidores centrífugos o exprimidores lentos masticadores que también se conocen como “prensa fría”.
A exprimidor centrífero Ofrece velocidad y mucha potencia. En esencia, funciona un poco como una licuadora con una pantalla de malla adicional para separar el jugo de la pulpa. Una cuchilla de rotación rápida destroza fruta y produce y los muele contra una pantalla de malla, a menudo a una velocidad de miles de revoluciones por minuto. Lo que pase por la malla es el jugo.
Los exprimidores centrífugos medios de potencia y velocidad son a menudo whizzes en el procesamiento de raíces, piñas y otros productos más duros o densos que podrían representar dificultades para un sinfín lento. Las frutas más suaves, como las bayas o las verduras de hoja verde, no funcionarán tan bien aquí, ofreciendo rendimientos de jugo más bajos o incluso obstruyendo las pantallas de malla. Los exprimidores centrífugos también tienden a producir jugo más espumoso, dada la alta agitación. Dicho esto, girar rápidamente también los hace rápidos.
A exprimidor masticador—Ponelas se llaman un exprimidor “lento” o de “prensa fría”, es la tendencia más nueva en el jugo y una tecnología mucho más antigua. Básicamente, los exprimidores lentos operan con el mismo principio que una fábrica de sidra pasada de moda, “masticando” lentamente y presionando la fruta a una velocidad mucho más baja, lo que algunos creen que los sujetos frutas y verduras a menos oxidación y calor y, por lo tanto, conservan más de su carácter esencial.
Más verificablemente, los exprimidores lentos tienden a obtener rendimientos de jugo más altos y menos desechos que los exprimidores centrífugos y son más efectivos en particular en verduras de hoja verde, frutas blandas y bayas. También agregan menos espuma y aireación al jugo resultante y producen resultados más texturizados.
Los exprimidores masticadores una vez se cargaron en un molinillo horizontal y verduras, lo que hizo un poco de esfuerzo y requirió que atendiera a los jugo durante todo el proceso. Más recientemente, el advenimiento de los exprimidores de masticación vertical de Corea del Sur cambió todo eso: con grandes topadoras, uno puede cargar, encogerse de hombros y apartarse de la manera que el exprimidor hace su trabajo. La mayoría de los exprimidores que hemos incluido en nuestra guía, y todas nuestras mejores opciones, ahora son exprimidores lentos y masticadores.
También hemos incluido un clásico exprimidor de cítricos Para bebidas simples de naranja, limón y lima. Estos son dispositivos bastante simples y principalmente los mismos que entre sí, aparte del estilo y la ergonomía. Básicamente, presiona una fruta cítrica a la mitad en la cúpula limitada de un enrollador y enciende el dispositivo. El Reamer girará hasta que el jugo esté jugado.
Los exprimidores de masticación y centrífuga pueden, por supuesto, jugo de cítricos sin pelar, y la ralladura adicional puede ser bastante sabrosa en el jugo de limón y lima. (En realidad, esta es mi preferencia). Pero para evitar tanta entusiasmo, de lo contrario tendría que pelar sus cítricos antes de cargar en una cámara de jugo. La forma más fácil de juzgar una naranja siempre será reducir a la mitad y presionarla contra la cúpula criada de un exprimidor cítrico.
